想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋長崎蛋糕香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖長崎蛋糕色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
更多長崎蛋糕閱讀
渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
這個星期六下午「風格對話」的對話朋友是北投少帥禪園的總經理Henry。
十多年前，和Henry在夜店「相認」之後，彼此開始有了越來越多的連繫。我們都是政大EMBA校友，都愛喝葡萄酒，於是我在擔任La Vie會長的時候邀他加入兄弟會，現在辦風格對話也邀他來分享經營風格事業經驗。
Henry經營少帥禪園多年，把張學良的北投故居經營成地標級的名店，被外國媒體評選為台灣最具代表性的餐廳之一。除了認真經營事業，Henry對朋友的友善和熱愛生活，也一直是他個人品牌的一部分。
多年前曾經在一個週三的黃昏造訪少帥禪園，夕陽正美。Henry正好和幾位主管開完會，大家在一片金黃天色下喝香檳，談天說地，就這樣一直接到晚餐，那一直是我對少帥禪園難忘的記憶。
愛美食美酒的Henry應該是全台灣吃喝過最多美食美酒的老饕之一，我算過也確認過，同時也經營葡萄酒餐廳的他，每年喝過的葡萄酒至少上千瓶。
十多年來，和Henry一起經歷的美食美酒人生的，還有一群La Vie兄弟，這個擁有二十多年歷史的神秘男性組織每月聚會一次，成員臥虎藏龍，都是台灣風格產業的大咖，往後也會陸續在「風格對話」和大家見面。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋長崎蛋糕香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖長崎蛋糕色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
這個星期六下午「風格對話」的對話朋友是北投少帥禪園的總經理Henry。
十多年前，和Henry在夜店「相認」之後，彼此開始有了越來越多的連繫。我們都是政大EMBA校友，都愛喝葡萄酒，於是我在擔任La Vie會長的時候邀他加入兄弟會，現在辦風格對話也邀他來分享經營風格事業經驗。
Henry經營少帥禪園多年，把張學良的北投故居經營成地標級的名店，被外國媒體評選為台灣最具代表性的餐廳之一。除了認真經營事業，Henry對朋友的友善和熱愛生活，也一直是他個人品牌的一部分。
多年前曾經在一個週三的黃昏造訪少帥禪園，夕陽正美。Henry正好和幾位主管開完會，大家在一片金黃天色下喝香檳，談天說地，就這樣一直接到晚餐，那一直是我對少帥禪園難忘的記憶。
愛美食美酒的Henry應該是全台灣吃喝過最多美食美酒的老饕之一，我算過也確認過，同時也經營葡萄酒餐廳的他，每年喝過的葡萄酒至少上千瓶。
十多年來，和Henry一起經歷的美食美酒人生的，還有一群La Vie兄弟，這個擁有二十多年歷史的神秘男性組織每月聚會一次，成員臥虎藏龍，都是台灣風格產業的大咖，往後也會陸續在「風格對話」和大家見面。
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