楊安琪的好康介紹

美國德州新開的一家門市，最近成了全球最大披薩零售公司達美樂的「明星店」，開業第一週就賣出了8500個披薩，成為其目前記錄中，全球週銷量第一的門市。

創造新紀錄，這家店靠的不是折扣促銷，而是它全新的門店設計。

作為達美樂全新的「劇場式」門市，店內設計像劇場一樣完全對消費者敞開，面積也更大。與當今流行的時髦餐廳類似，門市內採用了開放式廚房、更開闊的用餐區、大螢幕電視及自助點餐等元素。比起常規主要外送業務的小面積門市，這家新門市的點餐、供餐效率更高，更容易吸引消費者進店消費、店面看起來u也不那麼像速食店。

在此之前，達美樂的革新都放在外送服務上，特別是行動點餐、外送方式改革等科技創新。比如達美樂在今年4月上線「達美樂熱點（Domino's Hotspot）」服務，讓消費者可以在公園、長椅、海灘等15萬個不同的達美樂熱點區域下單，即使沒有門牌號和具體地址也能送到，人們能透過手機App適時查詢自長崎蛋糕己的披薩送餐狀態，並在澳洲等市場嘗試無人機送餐等等。

達美樂CEO也曾在公開場合表示:「我們是一家披薩公司，但同時也是一家科技公司」。

這些革新為公司帶來了更高的銷售額。根據其2018年第二季財報，達美樂美國門市同家店銷售相對去年成長6.9%，全球門市同家店銷售成長4%，大部分歸功於品牌在數字化外送點餐上的創新。達美樂目前在全球85個市場擁有15000多家門店。

(以上圖文由界面新聞授權，原文:達美樂新開長崎蛋糕的一家“劇場式”門店創了品牌單週披薩銷售紀錄)

其實長崎蛋糕的最早起源來自於荷蘭古國CASTELLA，其貴族皇室做為招待使節或國宴饗客，用來表達最隆重的敬意。而大約在十六世紀時，才傳入日本。當時的德川幕府是採取鎖國政策，所以只有局部開放少數地點，長崎就是其中一個開放的地點，用來做為外國船隊拜訪日本的港口。而來遠從歐洲千里迢迢來日本的荷蘭商人，希望可以進入日本做生意，所以面見天皇時，特意將荷蘭皇室招待貴賓的精緻蛋糕做為貢品，其蛋糕特殊的香甜，氣息與滑細口感，立即贏得天皇的讚賞。

好吃的長崎蛋糕在這裡

台中長崎蛋糕 | 和慶屋長崎蛋糕專賣店，巷弄中樸實小店，長崎蛋糕、雙目糖蛋糕，葷素皆宜彌月蛋糕、伴手禮(食尚玩家報導過)

另有一說，十七世紀時，葡萄牙的傳教士和商人從歐洲遠度重洋來到長崎，他們帶來很多東西，例如麵包、煙草、玻璃等等。對當時的日本人來說，這都是新奇的玩意兒，而為了建立彼此的友誼，這些葡萄牙外地人想了一些辦法來討好日本當地人，傳教士對平民分送甜點、對貴族分送葡萄酒，希望藉此可以在日本傳播基督教。葡萄牙商人更是大量製造糕點在街上分送民眾。在當時，一種用雞蛋、麵粉、砂糖極其簡單製作的糕點大受日本人歡迎，日本人問：「這是啥東西？」葡萄牙人則回答：「這是一種從Castella王國傳來的甜點阿」結果，日本人就誤將「Castella」當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來，也就是長崎蛋糕的由來。

另外，其實我們現在所吃的蜂蜜蛋糕，只是長崎蛋糕的其中一個種類，而且，當初由日本傳到台灣來時並沒有加蜂蜜，當時只有添加糖及麥芽，只因為愛好者一句甜得好像蜂蜜一樣，突發奇想的店家才加入蜂蜜，並重新調配材料比例，才有蜂蜜蛋糕的誕生。